食品安全守护指南
日期：2025-12-05 15:06
来源：食安中国
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1.清洁是基础，病菌不近身。加工食物前、处理生肉 / 海鲜后、如厕后等关键节点，务必彻底洗手；餐具、厨具要定期清洗消毒，厨房环境保持通风清洁，避免细菌滋生。
2.生熟要分开，交叉污染远离你。生肉、海鲜、蔬菜等要与熟食、乳制品分开放置（冰箱底层放生食、上层放熟食）；处理生熟食物的案板、刀具需专用，用完分别清洗。
3.食物要熟透，病菌无处逃。烹调时温度达到 70℃以上能有效杀灭有害微生物，肉、禽、蛋、海鲜务必煮熟烧透；剩饭剩菜、冷藏熟食食用前需彻底加热，且重复加热不超过一次。
4.储存有讲究，冰箱不是 “保险箱”。食物冷藏或冷冻不宜存放过久，避免包装破损导致交叉污染或腐败变质；定期清理冰箱，及时丢弃过期、变质食物。
5.原料要安全，源头把好关。选用新鲜、无变质的食材，使用安全饮用水；不食用过期食品、不明野生植物（如野生蘑菇），从源头预防食源性疾病。
6.选购有技巧，四步挑到放心食品。看包装：确认厂名、厂址、生产日期、保质期齐全，有无 SC 标识；看色泽：颜色过于鲜艳、偏离自然状态的，可能添加过量色素，谨慎购买；闻气味：有刺鼻异味、腐败味的食品已变质，切勿购买；留凭证：购买食品时保留购物小票，便于后续维权。
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